Á la carte

I vår bistro kan du alltid beställa en klassisk bouillabaisse, boeuf bourguignon, kalvlever anglaise eller köttbit. Eller, om så önskas, kan du prova två, tre eller fyra av de mindre rätterna på menyn där köket tagit ut svängarna lite mer. Vare sig om du letar efter den perfekta fördrinken, ett gott vin till maten eller en söt mocktail till efterrätt finns vår personal där för att guida dig rätt.

Bistron håller hus i Blå rummet, men om ni vill äta i en mer livlig miljö går det bra att slå sig ner i baren istället. Letar ni efter avskildhet rekommenderar vi att ni bokar det mer avskilda Bambirummet med plats för 14 personer. Under årets varmare månader kan ni även sitta på uteserveringen på innergården.

Förrätter

  • Vit sparris – pocherat ägg – sparrismajonnäs – ramslök 125:-
  • Stenbitsrom – rökt crème fraîche – confiterad äggula – nygurka 135:-
  • Rökt lax – färskost med citron – skånska nässlor – sprött laxskinn 115:-
  • Sotad entrecôte – syltad lök – rostad vitlöksmajonnäs – pommes allumette 125:-

Varmrätter

  • Pocherad torsk – variation på ärtor – fiskfumet – lök 238:-
  • Hel rödspätta – ramslöksmör – nässlor – sparris – rädisa 275:-
  • Gnocchi – blåmusslor – vongolemusslor – parmesankräm – örter 205:-
  • Pepparglaserad entrecôte – chimichurri – café de paris-smör 305:-/300 gram
  • Lammracks – örtcrust – getost – sommarprimörer – olivolja 295:-
  • Bouillabaisse – fisk – skaldjur – tomat – fänkål – potatis – purjolök – saffransaioli 175:-

Tillbehör 30:-

  • Kokt potatis – Pommes frites – Tomatsallad – Grönsallad

Efterrätter

  • Rabarberterrin – yoghurtsorbet – maräng – harsyra 85:-
  • Kokos – mango – passion 85:-
  • Koldskål – sorbet – mandelbiskvi – bär – vit choklad 85:-
  • Crème brûlée – vanilj 85:-
  • Tryffel x 3 60:-
  • Chèvre – oliver – havreknäckebröd 98:-

Allergisk? Informera din servitör så gör vi allt vi kan för att anpassa måltiden.
                                                                     

Senaste från Madame på Instagram