Á la carte

I vår bistro kan du alltid beställa en klassisk bouillabaisse, boeuf bourguignon, kalvlever anglaise eller köttbit. Eller, om så önskas, kan du prova två, tre eller fyra av de mindre rätterna på menyn där köket tagit ut svängarna lite mer. Vare sig om du letar efter den perfekta fördrinken, ett gott vin till maten eller en söt mocktail till efterrätt finns vår personal där för att guida dig rätt.

Bistron håller hus i Blå rummet, men om ni vill äta i en mer livlig miljö går det bra att slå sig ner i baren istället. Letar ni efter avskildhet rekommenderar vi att ni bokar det mer avskilda Bambirummet med plats för 14 personer. Under årets varmare månader kan ni även sitta på uteserveringen på innergården.

Förrätter

  • Ballotine – lax – torsk – syltad tomat – saffransmajonnäs 105:-
  • Rattatouille – syltad paprika – fänkål – tomat – timjan 98:-
  • Oxtartar – karljohanssvampmajonnäs – pumpa – gruyere 125:-
  • Foie gras – brioche – portvin – rörda plommon 138:-

Varmrätter

  • Brödstekt Gös – escabeche – fänkål – lök – dillolja 238:-
  • Kalvbringa – selleripuré – grov senap – krasse 198:-
  • Poussin – Fransk kyckling – glaserat fläsk och äpple
    – foie gras – sky 215:-
  • Entrecôte – rostad lök – dragon – vitlök – sauce Bearnaise 275:-/300 gram
  • Boeuf bourguignon – rödvinsbräserat högrev – sidfläsk
    – champinjoner – picklad rödlök 162:-
  • Bouillabaisse – fisk – skaldjur – tomat – fänkål
    – potatis – purjolök – saffransaioli 175:-

Tillbehör 25:-

  • Kokt potatis – Potatispuré – stekt sparrispotatis med vitlök – Grönsallad

Efterrätter

  • Äppletarte – vanilj – mandel – honungsparfait 85:-
  • Vitchokladmousse – körsbär – yoghurtsorbet – syltad apelsin 85:-
  • Kardemummakaka – kanel – Philadelphia – lime
    – morot- och havtornsgranité 85:-
  • Crème brûlée – vanilj 89:-
  • Glass 25:- / kula
  • Petit four 20:-
  • Ostar 98:-

Allergisk? Informera din servitör så gör vi allt vi kan för att anpassa måltiden.
                                                                     

Senaste från Madame på Instagram